El chilcano o chilcanito es un trago tradicional peruano que se prepara en base a un licor (pisco o guinda), jugo de limón y refresco de soda.
Sería una adaptación del «gin con gin»
Igredientes del Chilcano
Hielo
6 gotas de amargo de angostura
1 onza de pisco
Ginger ale
Zumo de limón
Jarabe de goma
Preparación de Chilcano
Primero en un vaso se vierte hielo, luego unas 6 gotas de amargo de angostura. Se utiliza un vaso de ocho onzas donde se mezclan una onza de pisco, se completa con ginger ale se añade jugo de limón al gusto y un chorrito de jarabe de goma. No es tan popular como el pisco sour, pero le sigue en popularidad. Este trago se complementa con hielo. Su consumo se da principalmente por la facilidad de su preparación y el bajo costo que implica.
En este cocktail se utiliza la técnica de macerar el té jazmín con flores de jazmín´en pisco quebranta
Ingredientes de Jazmín sour
3 onzas de macerado de té jazmín
1 onza de zumo de naranja
1 onza de jarabe de goma
1 clara de huevo
Zumo de limón ¼ de onza
Preparación de Jazmín sour
Mezclamos en una coctelera old fashioned el macerado de jazmín junto con el zumo de naranja y el jarabe de goma , batimos
Agregamos la clara de huevo y el zumo de limón batimos nuevamente y servimos
Decoramos con una florcita de jazmín o ramitas.
Esta cocktail se sirve como una escarcha de cerveza helada
Ingredientes de Cerveza Limeña
Cerveza rubia fría 350 ml
Leche condensada 100 ml
Pisco 100 ml
Preparación de Cerveza Limeña
Licuar el pisco con la cerveza y mientras estas licuando añadir la leche condensada en forma de hilo hasta que tome punto
Vaciar en un recipiente y meter a congelar
Una ves que este congelado picar y servir como una raspadilla.
Ingredientes de Dulce tormento
6 onzas de tequila blanco
3 onzas de pisco macerado de guindones
1/2 onzas de jarabe de lima
16 cubos de hielo
4 guindones macerados
4 guindones secos
Preparación de Dulce tormento
Licue el tequila, el macerado de guindones, el jarabe de lima y los cubos de hielo, de 12 a 15 segundos. Cuele y sirva en cuatro copas de martini previamente enfriadas. Eche en cada cocktail un guindón macerado y decore los bordes con un guindón seco.
Para preparar una o dos porciones, emplee una coctelera en lugar de la licuadora.
Esta fruta es oriunda de la sierra peruana
Este cocktail es 100% peruano
Receta gracias a Rutas del Pisco
Ingredientes de Aguaymanto Sour
2 onzas Pisco quebranta
2 onzas. Zumo de aguaymanto
¾ de onza. Jarabe de goma
Hielo
Preparación de Aguaymanto Sour
En una coctelera vertemos el zumo de aguaymanto, el pisco y el jarabe de goma. Agitamos fuertemente por unos segundos y servimos. Podemos decorar con un aguaymanto.
Este cocktail esta echo a base de productos peruanos
Esta hecho con la técnica de los machacados de frutas
recetas gracias a Rutas del Pisco
Ingredientes de Tunche
2 onzas Jugo de naranja
3 unidades Fresas picadas
1 unidades Pulpa de maracuyá
1 onzas Jarabe de goma
Zumo de naranja
Hielo
Preparación de Tunche
En una copa echamos las fresas, la pulpa de maracuyá, jarabe de goma y el pisco. Procedemos a machacar con la ayuda de un mortero. Una vez triturado agregamos hielo y completamos la copa con jugo de naranja
Charapa asi denominan como sobre nombre a gente de la selva peruana
Este cocktail lleva este nombre por el camu camu que es una fruta oriunda selva peruana
El camu camu el fuente de vitanima c q en cualquier fruta se pueda encontrar
receta gracias a Rutas del Pisco
Ingredientes de Charapa
2 onzas. Pisco Quebranta
5 unidades. Camu Camu
1 onzas Jarabe de goma
Dash Jugo de camu camu
Jugo de cramberry
Hielo
Preparación de Charapa
En una copa echamos el camu camu, pisco y jarabe de goma. Procedemos a machacar con la ayuda de un mortero. Cuando ya esté triturado agregamos cramberry y completamos con jugo de camu camu.
Este cocktails es de sabor muy citrico aqui pueden apreciar el sabor citrico de las tres frutas como si estuvieran por separado
En esta receta se utiliza la tecnica del machado
Receta gracias a Rutas del Pisco
Ingredientes de Puro C
2 onzas. Pisco Quebranta
3 gajos de mandarina
3 gajos de limón
3 gajos de naranja
1 onzas. Jarabe de goma
Zumo de naranja
Hielo
Preparación de Puro C
En una copa echamos gajos de naranja, mandarina y limón. Agregamos el pisco, el jarabe de goma y procedemos a machacar con la ayuda de un mortero. Luego añadimos hielo y por último completamos con jugo de naranja.
Ingredientes del Machu Picchu
Pisco 2 onzas
Zumo de naranja 4 onzas
Granadina ¼ de onza
Crema de menta ¼ de onza
Hielo en cubos
Preparación del Machu Picchu
Llenar el vaso con hielo
Poner una onza de pisco luego la granadina y el zumo de naraja
después en una coctelera mezclar el pisco,hielo y la crema de menta
Servir sin mezclar para que se aprecie la gradación de colores.
Ingredientes Pisco de Oro
2onzas de pisco
2onzas de zumo de maracuya
2 onzas de cointreau5 onzas de jarabe de goma
Preparación de Pisco de Oro
Agregar los ingredientes en una coctelera boston, agregar hielo picado y servir colando en copa martini
decorar con un cherry rojo en el borde de la copa o dentro.
Ingredientes Pisco de Oro