Recetas de Cocktails

Chilcano

pepo — Thu, 07 Oct 2010 23:29:41 +0000

El chilcano o chilcanito es un trago tradicional peruano que se prepara en base a un licor (pisco o guinda), jugo de limón y refresco de soda.
Sería una adaptación del «gin con gin»

Igredientes del Chilcano
Hielo
6 gotas de amargo de angostura
1 onza de pisco
Ginger ale
Zumo de limón
Jarabe de goma

Preparación de Chilcano
Primero en un vaso se vierte hielo, luego unas 6 gotas de amargo de angostura. Se utiliza un vaso de ocho onzas donde se mezclan una onza de pisco, se completa con ginger ale se añade jugo de limón al gusto y un chorrito de jarabe de goma. No es tan popular como el pisco sour, pero le sigue en popularidad. Este trago se complementa con hielo. Su consumo se da principalmente por la facilidad de su preparación y el bajo costo que implica.

La Canchánchara

pepo — Thu, 07 Oct 2010 23:02:21 +0000

Historia de La Canchánchara
Este proyecto se propone mostrar una tradición que se ha mantenido en Trinidad por muchos años. Se dice que La Canchánchara era una antigua bebida que preparaban los mambises, donde se mezclaba aguardiente con miel y cualquier cítrico que tuvieran a mano. Se tomaba caliente como un trago nutritivo y tonificante. Servía para soportar el frío en la manigua y contrarrestar, en alguna medida, las consecuencias de las cargas al machete. La mezcla de sus fuertes ingredientes, les permitía calentar el pecho y protegerse de diversas afecciones respiratorias

Ingredientes de La Canchánchara
2 onzas de aguardiente
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de jugo de limón
hielo
Preparacion de Cancháncana
Mezcle bien en un vaso la miel y el jugo de limón
Añada el aguardiente y el hielo
Revuelva

Pisco Sour

pepo — Tue, 05 Oct 2010 00:08:24 +0000

Historia del Pisco Sour
Se data que el pisco en el Perú se produce desde fines del siglo XVI.
Luciano Revoredo, siguiendo la hipótesis de Guillermo Toro Lira, ha descrito en su obra una mención que encontró en el Mercurio Peruano,
sobre la preparación de pisco con limón en el siglo XVIII en Lima,
a consecuencia de la prohibición de la venta de aguardiente por las peleas que originaba cerca a la Plaza de Toros de Acho de aquella ciudad.
Este periódico relata que allí nació un producto denominado Punche,
vendido por los esclavos y preparado en base a pisco y limón, que según Revoredo podría ser un antecedente del Pisco punch. ..
Según una última investigación de José A. Schiaffino C. (Chafi) publicado en su libro “El origen del Pisco Sour – El morris Bar, el Hotel Maury y el Gran Hotel Bolivar”
el cóctel llamado pisco sour se originó en el Perú en los años veinte del siglo XX en el “Bar Morris”,
en la calle Boza 847, en el Jirón de la Unión del centro de Lima , en el cual se ofrecía como una novedad el pisco sour, inspirado en el whisky sour. Allí habría sido preparado por los barmen peruanos Alfonso Bregoye,
Graciano Cabrera y Alberto Mezarina ; por otro lado, José Antonio Schiaffino sostiene, en “El Origen del Pisco Sour”, que el inventor de la fórmula fue el californiano Víctor V. Morris,
propietario del Bar Morris, que había abierto sus puertas en 1915 y que dejó de existir en 1933 .
Este trago fue creado agregando, a la tradición inglesa del sour, varios otros ingredientes, que en conjunto, equilibran la acidez del limón del Perú. Desde entonces y por su sabor,
este aperitivo se ha difundido sin cesar no solamente en el Perú sino en los países a donde llegó gracias a los restaurantes de comida peruana que ahí existen.
En “Lima, la Ciudad de los Virreyes”, una guía de Lima de los años 1928-1929, escrita por Cipriano Lagos, aparece una nota promocionando el Bar Morris, en la cual se señala al pisco sour como una de sus especialidades:

Ingredientes del Pisco sour
2 onzas de pisco
1/2 onza de jugo de Limón
1/2 onza de jarabe de goma
1/3 de clara de huevo
3-4 cubos de hielo

Preparación del Pisco Sour
Poner los ingredientes en una coctelera con bastante hielo y agregar la clara.
Agitar la coctelera, poner un colador y vaciar el contenido de un vaso de 4 onzas. Servir con dos gotitas de amargo de angostura.

Jazmín sour

pepo — Fri, 17 Jul 2009 19:59:00 +0000

En este cocktail se utiliza la técnica de macerar el té jazmín con flores de jazmín´en pisco quebranta

Ingredientes de Jazmín sour
3 onzas de macerado de té jazmín
1 onza de zumo de naranja
1 onza de jarabe de goma
1 clara de huevo
Zumo de limón ¼ de onza

Preparación de Jazmín sour
Mezclamos en una coctelera old fashioned el macerado de jazmín junto con el zumo de naranja y el jarabe de goma , batimos
Agregamos la clara de huevo y el zumo de limón batimos nuevamente y servimos
Decoramos con una florcita de jazmín o ramitas.

Cerveza Limeña

pepo — Fri, 17 Jul 2009 19:24:04 +0000

Esta cocktail se sirve como una escarcha de cerveza helada

Ingredientes de Cerveza Limeña
Cerveza rubia fría 350 ml
Leche condensada 100 ml
Pisco 100 ml

Preparación de Cerveza Limeña
Licuar el pisco con la cerveza y mientras estas licuando añadir la leche condensada en forma de hilo hasta que tome punto
Vaciar en un recipiente y meter a congelar
Una ves que este congelado picar y servir como una raspadilla.

Tokyo Iced Tea

pepo — Fri, 17 Jul 2009 19:06:52 +0000

Este cocktail es la variación de Long Island iced tea
Es una variatne un poco mas fuerte que la del original

Ingredientes de Tokyo Iced Tea
1 onza de ron blanco.
1 onza de ginebra.
1 onza de vodka
1 onza de Cointreau
1 onza de Tequila.
2 onza de licor de kiwi
1 onza de sprite
Hielo

Preparación de Tokyo Iced Tea
Poner en una coctelera el hielo añadir todos los insumos en el orden de la receta
Mezclar enérgicamente y servir
Decorar con una rodaja de naranja o una cereza etc.

Churú

pepo — Fri, 17 Jul 2009 18:52:53 +0000

Este cocktail es originario de Castilla de la Mancha , se elaboraba con un instrumento llamado alambique y era fermentado con la cascara de la uva varias veces para que tenga un mayor porcentaje de alcohol

Ingredientes de Churú
Zumo de uva (el mosto) 2 onzas
Aguardiente 1 onzas

Preparación de Churú
poner en un shot o chupito el aguardiente y añadir el zumo de uva ( mosto)
El zumo de uva (mosto) tiene que estar bien frío .

Cristal(lika)

pepo — Fri, 17 Jul 2009 18:08:34 +0000

Este cocktail es la variación del doradito con red bull
También un español lo llamo lika

Ingredientes de Cristal(lika)
Vodka 2½ onzas
Licor 43 2½ onzas
Red bull al gusto
Hielo

Preparación de Cristal(lika)
Poner en un vaso el hielo y agregar el licor 43 con el vodka
Llenar de Red bull
Servir muy frío

C60

pepo — Fri, 17 Jul 2009 17:57:10 +0000

Ingredientes de C60
Whisky 2 onzas
Licor 43 2 onzas
Sprite

Preparación de C60
Mesclar en una vaso el whisky con el licor 43
Llenar con sprite
Decorar con hojas de hierva buena o menta

Cua cua

pepo — Fri, 17 Jul 2009 17:45:50 +0000

Este cocktail va servido en un chupito o shot

Ingredientes de cua cua
Licor 43
Cointreau

Preparación de cua cua
Llenar hasta la mitad el chupito de cointreau y llenar por completo con el licor 43